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白子の季節です♪
更新 : 2021/8/25 8:46
今朝も厚い雲に覆われて、どんよりとした空模様の伊豆高原です。
陽が出なければ涼しいですね。
秋近しでしょうか？
さて、秋の声が聞こえてくると生鮭のシーズンです。
そうすると前菜の一品に自家製白子スモークが登場します。
西京味噌に酒、醤油、味醂、生姜を加えたオリジナルの漬けダレに数日漬けこんでからスモークしています。
ねっとりとした食感が何とも言えないくせになります。
生鮭が出るこの時期しか作れませんので、なくなり次第終了です。
皆様のお越しをお待ちしています♪関連する周辺観光情報
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