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季節限定の自家製スモーク♪
更新 : 2024/9/25 10:09
今朝は曇天の伊豆高原です。
ホントに過ごしやすくなりましたねー
でもまた明日から夏日らしいですが。。
四季はどこへ行ったんや〜？？？
と言いながら秋は来ています。
生の秋鮭が出るこの時期だけ、鮭の白子も出てきます。
その白子を味噌ベースで独自にブレンドしたタレに漬け込みます。
そちらを桜と林檎のチップをブレンドしてスモークします。
あ、ザラメも入れるといい照りが出ますよ♪
独特のネットリ感にハマる方が続出です。
もちろんお酒との相性も抜群。
よく「販売しててください」と言われますが、冷凍や真空などの保存できる状態での販売には食品加工的な許認可が必要なので残念ながら販売はできません。
是非、お越しいただいてお楽しみくださいね〜！！関連する周辺観光情報
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