今朝は雲の切れ間から、時折陽が差す伊豆高原です。

冷えますね。

それでもまだ、車のガラスが結露しないので例年よりはましですね。

さて今日は、こちらのご案内です。

【田酒　特別純米酒　（株）西田酒造店】

製造年月は２０２３年３月です。

１年９か月の間、冷蔵庫の一番奥で眠っていました（忘れてたわけではありませんよ　汗）

先日にご案内した山廃同様、言われなければそこまで寝かせているとは思えません。

田酒らしい軽快で爽やかな上立ち香。

含むと若干の熟成感も感じますが、ひやおろしのお酒のようなほのかな熟成感です。

角が完全に取れて、滑らかです。

旨味と甘みがあふれ出てくるようで、余韻も長めです。

旨いですね。

ずっと飲んでいたいです。

派手なインパクト重視ではないので、どんな料理も受け止めてくれます。

前回の山廃の時にも書きましたが、この熟成は蔵が推奨してるかどうかはわかりません、あくまでも個人的な見解で個人的にやっています。

ここまで寝かせてるお店もそれほどないと思いますので、この機会に熟成酒の世界に一歩踏み入れてみませんか？

人気の２９日に１室キャンセルが出ました。

まだ予定を決めていない方がいらっしゃれば美味しいお酒とそれに合う料理で1年を締めくくりに来てみませんか？

皆様のお越しをお待ちしています。