今朝も引き続き晴天の伊豆高原です。

年内はこのままっぽいですね。

風だけは強いです。

さて今日は、こちらのご案内です。

【開運　波　純米吟醸　生酒　２０１８BY　（株）土井酒造場】

２０１８BYです。

6年熟成です。

氷温ではありませんが5℃前後で熟成されたものだそうです。

上立ち香は完全に熟成香です。

含むとコクがありますが、かなりのパンチです。

老ねか熟成か？と問われると線引きは難しいですが、飲んで不快感がないので熟成ピークと判断しました。

少し前にご案内した奥鹿もそうですが、ハマる方にはたまらないと思います。

モダンなフルーティなお酒が好みの方には対極なのであまりお勧めできません。

燗につけてみるとこれまた全然違う顔を出してくれます。

いわゆるお手本のような燗上がりです。

いやいや、燗星人にとっては最高ですね。

ただ、当館では燗酒も対応しておりますが電子レンジは使用せず湯煎にて温度を測っての提供となりますのでかなりのお時間をいただいております。

また、混雑時の場合は鍋が出るまではコンロに空きがないので相当なお時間をいただいております旨を予めご了承くださいね。

よろしくお願いいたします。