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伊豆高原 旨い酒と料理の宿 森のしずくのお知らせ・ブログ
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今度は風神♪
更新 : 2025/10/14 7:30
今朝は雨の伊豆高原です。
今一つパッとしませんね。
台風の影響でしょうか？？
さて今日は、こちらのご案内です。
【志太泉 愛山純米 風神 （株）志太泉酒造】
初夏に出る雷神に対して晩夏に出る風神です。
そのお酒を2か月ほど休ませました。
愛山を使っているのに驚きの価格です。
その愛山を６５％磨いた純米酒です。
敢えての６５％精米だそうです。
ふわっと来る上立ち香はマスカットや青いメロンのニュアンス。
香り由来なのか？含むと甘みと旨みを感じますが、ベタつかないのでスッキリしています。
その奥に若干の苦みっぽい感じがします。
敢えての６５％というのはこの感じを出したかったのかな？
なので合わせる食材によって甘く感じたりドライに感じたりします。
燗につけても面白そうですね（当館の場合、燗は湯煎するので１０分くらいお待ちいただきますが）
さすが志太泉です、旨いです。
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