宿番号：359366
時代を超えるタイムスリップの旅。歴史感じる有形文化財の宿。
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新井旅館 冬の献立「 冬 紅 葉 」のご紹介
更新 : 2025/11/16 11:33
今日は「料理長自慢の特選会席」
11月〜12月の料理「 冬 紅 葉 」の献立のご案内です。
一 箸付
黒胡麻豆乳寄せ 人参 蓮芋 百合根 キャビア 山葵 美味出汁
一 箸付
地養鶏スープ 鶏塩麹蒸し 白舞茸 クコの実
一 前菜
鰻寿司 牡蠣有馬煮 烏賊黄味焼き 銀杏松葉刺し 地三つ葉浸し
一 お椀
帆立進丈 餅大根 地金目鯛 焼椎茸 姫蕪 柚子
一 特選造り
季節のお造り６種盛り
鮪 鯛 間八 海老 帆立 金目鯛 妻一式
一 特選焼物
洋伊勢海老素焼 鰤照焼 赤魚柚香焼 大平卸し橙酢和え 紅芯大根甘酢漬け 焼青唐
一 炊合せ
丸大根土佐煮 鮭治部煮 水菜玉〆 紅葉麩 絹さや 大黒湿地茸
一 組肴
芹・長芋土佐酢ジュレ掛け 花蓮根酢取り 牛八幡巻 秋刀魚新引揚げ 花豆
一 ご飯 国産こしひかり
一 香の物 ３種盛り
一 留椀 赤出汁
一 甘味
黒米羊羹 生クリーム 林檎石榴煮 キウイフルーツ
※注）あらゐ会席コースと旬の山海会席コースは内容が多少異なります。
材料の都合により料理内容が異なる場合があります。予めご了承下さい。
詳しくは新井旅館ホームページをご覧ください
焼物
炊合せ
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