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〜大人の春旅を愉しむ、全7室〜ようこそ、道後の隠れ家へ
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瀬戸の美味しい小魚〜トラハゼ〜
更新 : 2022/8/17 14:22
〜お盆の料理長のひとり言〜
瀬戸内の美味しい小魚・トラハゼ。
トラギスが、一般的な名前かもしれません。
あのまん丸い顔がたまらなくキュートですよね。
トラハゼは、数個の暗色黒斑がトラを
思わせ、ハゼに似た体形をしているので
名前が付きました。
東京以南の西部太平洋、インド洋に分布し、
沿岸の浅海に住み、海底の小動物を食べて
生活してます。
泥臭さを抑えるために少し昆布で締めて
お刺身としてます。
瀬戸内の小魚をぜひご賞味ください。
道後温泉周辺をぐるっと回ってうめ乃やに
戻ったのですが、たくさんの人を見て、
嬉しくなりました。
みなさん、ゆっくりと道後を楽しんでくださいね。
料理を作ってたくさんの方に食べていただける
この喜び。
久しぶりにお盆時期らしい板前さんの仕事が
出来たことに感謝です。
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