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はいた〜い！ぐす〜よ〜ちゅ〜うがなびら。
（こんにちは！皆さんご機嫌いかがですか？）
担当の知念です。


昨日は、『冬至』！
沖縄の家庭でジューシーを食べる率が高かったのではないでしょうか？

沖縄の方言でトゥンジーは冬至、ジューシーは炊込みご飯の事で、トゥンジージューシーは「冬至の炊き込みご飯」という意味になります。沖縄では、冬至に家族みんなで、このトゥンジージューシーを食べ、家族の健康と子孫繁栄を願う習慣があります。

沖縄の家庭を守るもの。と聞いて忘れてはいけないのが「火の神」（ヒヌカン）。トゥンジージューシーも、ヒヌカンと仏前（トートーメ）に必ずお供えし、家族みんなで拝んでから頂きます。

是非、来年の冬至の際にはご家庭でトゥンジジューシーを作ってみてはどうでしょう(*^_^*)



【ジューシーレシピ】


＜材料＞4人分

　豚肉（ばら肉のかたまり）　100g
　豚のゆで汁　　　　　　　　１カップ
　米　　　　　　　　　　　　２カップ
　人参　　　　　　　　　　　中1/3本
干ししいたけ　　　　　　　２枚程度
ひじき　　　　　　　　　　 1/4カップ程度
しょうゆ　　　　　　　　　 大さじ２〜３
かつおだしの素　　　　　　 1/2袋



＜作り方＞


１． ひじき、干ししいたけを水でもどしておく。

２． 豚肉をまるごと30分程度茹で、5mmの角切りにする（熱いので少し冷めてから）。 　　 このときゆで汁を1カップ捨てずに取っておくこと。

３． 干ししいたけ、人参を5mm角に切っておき、ひじきは軽く洗う。

４． 洗ったお米に豚のゆで汁を入れ、2合目まで水を注ぎ足す。
（このときしいたけの出汁を少しいれても美味しい）

５． ４にしょうゆ、かつをだしの素を入れ、味加減を見ながら好みで調味料を足してください。

６． さらに豚肉・人参・しいたけとひじきを入れ、軽くまぜ合わせたらふつうのご飯のように炊い
て出来あがり。　


※ポイントは豚のゆで汁を入れることです。油っぽく感じるかもしれませんが、これをいれることで　味の風味が増し、またごはんが艶っぽくなって見た目にも美味しく感じます。
本当はゆで汁はこの倍くらい使用するようでしたが、今回はあえてあっさりめに仕上げました。