宿番号：361058
穏やかな英虞湾に抱かれ寛ぐ、わがままで特別な一日を過ごす
汀渚 ばさら邸のお知らせ・ブログ
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宿泊施設ブログ
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飛び魚
更新 : 2011/5/11 11:52
飛び魚は脂肪分が１％と特に少なく、タンパク質は２０％以上もあります。
このため干物・乾物にして保存しても脂肪が酸化してまずくなる事が少なく、
逆にタンパク質がアミノ酸に分解されて旨みが出てきます。
すごく新鮮なものは、刺し身でもおいしく食べられます。
朝採れの飛び魚を姿盛りでご用意しました。
