宿番号：362750
全室大海を望む源泉かけ流しの露天風呂付客室の大人の隠れ家
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料理長のこだわりの一品〜「刺身のツマ」〜
更新 : 2013/9/3 10:27
今回の料理長のこだわりは、お刺身のつまです。
一見、地味な脇役ですが、そこに料理長のこだわりが詰まっております。
（あっ!しゃれじゃないですよ。。。）
たっぷりのツマを美味お召し上がりいただくために、
丁寧にカツラ剥きをし、一時間ほど水にさらしました。
水にさらすことで大根の臭みが消え、
ほのかな大根の甘みとパリっとした食感がお楽しみいただけます。
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