山陰海岸（間人・丹後・柴山・津居山・香住・浜坂）の沖合いには、山陰の冬の味覚「ずわいかに」の良質な漁場が点在しています。間人がに、松葉がにと水揚げされるエリアによって呼称が変わるずわいがに。それら旬の味覚を焼きガニ、かに刺し、かにすき、ゆでがになどの調理方法で堪能できるのが「油屋別館　和亭」。カニにこだわる料理長が選び抜いた上質な蟹！日本海の荒波で引き締まった「松葉ガニ」の美味しさは冬ならでは。
美味しさは、味わったものだけが知る感動の世界です。
その感動をあなたに…

当館では、間人、津居山、柴山の中から各漁場の目利き漁師が格付けした極上のカニをお出ししております。今日から各漁港で水揚げされたブランドかにをご紹介させていただきます。

昨日の間人ガニに続いてのご紹介は津居山ガニ。
城崎温泉から北へ6kmの所に津居山漁港があり、ここで水揚げされたかにが｢津居山かに｣呼ばれています。津居山かにの漁場は、丹後沖と兵庫県沖。近海で日帰り漁ををする港の中でも漁船が16隻と最も多く漁獲量もかなり多いです。

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