宿番号：362750
全室大海を望む源泉かけ流しの露天風呂付客室の大人の隠れ家
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日本海一望奥伊根温泉 大人の隠れ宿 油屋別館 和亭のお知らせ・ブログ
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◆極めて美味な魚だと誉め称えられている「丹後ぐじ」
更新 : 2018/7/1 17:33
『本朝食鑑』には、「味は極めて甘美く、肉も淡白で、最も毒がなく久わずらいの人にも害はない。江戸では盛んに賞でおり、甘鯛と言い、興津鯛ともいう」と、きわめて美味な魚だと誉めたたえられている「丹後ぐじ（アマダイ）」♪
丹後ぐじマイスターの当館料理長！
そんな料理長一押しの料理が「丹後ぐじ鍋」
丹後ぐじの頭(アラ)でとったお出汁に身をさっとくぐらせると・・・
ぐじの旨みが口中にひろがります(^^♪
続きは 当館で・・・
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https://www.nagomitei.com/
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