宿番号：362750
全室大海を望む源泉かけ流しの露天風呂付客室の大人の隠れ家
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日本海一望奥伊根温泉 大人の隠れ宿 油屋別館 和亭のお知らせ・ブログ
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◆香り・旨味・食感が抜群の贅沢ご飯「アワビ飯」
更新 : 2019/8/26 9:23
アワビは「縁起物」でもあります。
海岸地方では今でも「ハレの日」や来客のもてなしに、アワビ御飯をつくる風習が残っています。
室町時代にアワビの干し物を末広に切り、贈り物に添えたのが熨斗の始まりとされており、アワビには中国でも秦の始皇帝以来、不老長寿の伝説があり、古来よりめでたい貝とされてきました。
自然の景観が残る海域なので、山の養分がそのまま入り込み、植物性プランクトンが豊富でサザエやアワビなどの貝類が餌とする海草類がたくさん生息します。
この恵まれた環境で育った、あわびだからこそ、深い味わいになって味に表れます。
磯の香りが漂い、身も良く肥え奥深い味わいと、コリコリとした食感が自慢です。
この旨味たっぷりのアワビを贅沢に使用した「アワビ飯」。
香り・旨味・食感が抜群の贅沢ご飯です。
続きは当館で・・・
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