NIPPON RESORT 無為自然-ATAMI-のレストラン・食事

海と大地の素材が語る「瞬間」を逃さない

厳選された駿河湾の高鮮度な食材、こだわり抜かれた調理法、料理を引き立てるワイン。
一流の生産者たちが、大切に育まれた食材の魅力を、シンプルに徹底して引き出した料理を提供いたします。



LAT.34°N by 蒼という名に込めたもの	「鮮度」を超えた「最適」	お客様の記憶に残る、一皿を。
熱海、網代。北緯34度この緯度線上には、世界でも名高い美食の地が並ぶ。スペインとフランスをまたぐバスク地方、日本の瀬戸内、そしてここ、熱海、網代。 LAT.34°N by 蒼は単なる座標ではない。これは「この場所でしか生まれない味」「ここにしかない食体験」を表す象徴である。私たちは、この海と大地が育んだ最高の食材を、最高の状態で提供することにこだわる。	伊東・稲取の海は、黒潮の恵みを受ける日本屈指の豊かな好漁場。ここでは、毎朝、漁師たちが海と向き合い、その瞬間にしか味わえない最高の鮮度を求め、網を投げる。魚が海から引き上げられた瞬間、その命の鼓動は止まり、時間との勝負が始まる。一秒でも早く、最高の状態で届けるために、彼らは驚くべき精度で処理を行う。我々は、その努力と想いを受け継ぎ、「鮮度」を超えた「最適な状態」でお客様に届けることを使命としている。	最良、無二のパートナーとして、食材や生産者に対して同じ理念を抱かれる「蒼」をお迎えしています。奇をてらうことなく、「本当に大切なもの」だけを研ぎ澄ましていく。基本を、なによりも大切に。北緯34度の海と、我々の想いが交差するこの場所で、LAT.34°N by 蒼の物語は始まる。



料理を引き立てる葡萄酒	一日の活力を蓄える和朝食	洗練されたサービスとこだわり
ディナーでは、お料理を引き立てるようなメニューを取り揃えております。ご希望のお客様にはお料理に合うペアリングコースをご準備。極上の食体験をお楽しみください。	炊き立てのお米。魚の出汁が広がるお味噌汁。自然にお米が欲しくなるような小鉢。周辺漁港で獲れた名産の干物。一日をより良く過ごせるような満足感のあるご朝食をご提供いたします。	メニューによりカトラリーをその都度交換し、お料理に真摯に。心地よいジャズで演出されるディナーを。朝には陽が程よく差し込み爽やかな時間をお過ごしください。