シルバーウイークに連休があったにも関わらず、結局出かけたのはいつも通う近所のスーパーで終わってしまいちょっと後悔した今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、今年も日本酒の「ひやおろし」が売り出される時期となりました。先日９月１１日（金）に酒販店やデパートの酒売り場に県内２６の蔵から一斉に出荷され、テレビや新聞で見聞きした方も多いと思います。もはや初秋の風物詩といった感じですね。
一般的に日本酒は製造過程において通常冬に搾られた新酒を春先に火入れ（加熱殺菌）した後、出荷前に再度火入れします。「ひやおろし」は江戸時代に二回目の火入れをしない「冷や」のまま、貯蔵していた大桶から樽に「卸して」出荷したことからその名が付き、以来現在に至るまで秋の酒として珍重されています。二回目の火入れをしない為熟成中に出てきた日本酒の香りや旨味をそのまま楽しめます。
当館の和食処「白梅亭」では金沢市の福光屋さんから発売された「福正宗旬生・秋ひやおろし」をご用意致しました。機会がございましたら、是非美味しいお料理とともにご賞味下さいませ。