こんにちは　四万十の宿です

台風が近づいておりますが、ここ四万十は穏やかな気配を見せております。

本日は、高知の再発見＆新発見ができるフリーマガジン『とさぶし』をご紹介します。

2016年第16号は『おいしい高知のさしすせそ』

野菜、果物、魚介、高知の職は素材そのままの味が命。
しかし、新鮮であるがゆえに〈足が速く〉させてしまうことも。
そこで基本調味料を使い、鮮度を保ちつつ素材の良さを引き出す、そんな高知独特の味が昔から家族の食卓を彩ってきました。

そんな高知県民に愛される『さしすせそ』を土佐ならではの視線でご紹介しております。

砂糖（黒糖）、塩、酢（柑橘）、醤油、味噌。
土壌豊かな高知は『さしすせそ』が全て県内で生産できるだけでなく、そこには手作りの伝統と安心が込められているのです。

それぞれの生産過程にあるストーリーを丁寧に紹介しており、「You Are What You Eat(私達の身体は、私達が食べたもので出来ている)」を土と海から体現してきた土佐の食文化。

美味しそう！という感動とともに大切に守ってゆきたいと改めて気づかされる特集です。

『とさぶし』は約20ページのコンパクトさでありながら、この1冊で土佐の味が網羅できる程の情報量です。

そしてWEBでは、本に入りきらない「あだたん」情報も掲載！
四万十の宿にも置いてございますので、見かけられましたらぜひ手におとり下さい☆

WEBb版「あだたん」↓

http://www.tosabushi.com