こんにちは、Yです！

まだまだ冬らしい日が続く登別温泉ですが、
当館は春に向けた準備を少しずつ進めております♪

そして、遂に出来上がった「春の和会席膳」の献立…！

3月から5月末までご提供する御膳ですが、
今回は、一足先にお勧めのひと品をご紹介します！

前菜　―特別御膳、かに御膳、滝本御膳でご提供
春ならではの食材と彩りで、和会席膳の一品目を飾ります。
もちもち食感が虜になる「うぐいす豆腐」に、春が香る「菜の花しらす和え」など…
目にも美味しい品々をご用意いたしました！

蝦夷あわび　蕗味噌焼き　―部屋食 滝本御膳でご提供
冷涼な北の海で育つ「蝦夷あわび」。
低い水温で引き締まる身には、深いコクとミルキーな甘みが凝縮されています。
自然の苦みを活かして調味する蕗味噌を塗り、丁寧に焼き上げました。
春を迎える北国の海と山、その幸を一度に味わえるひと品です。

ずわい蟹愛妻鍋　―季節の御膳、かに御膳でご提供
繊細な身質で甘いずわい蟹は、旨みを逃さぬよう殻ごと煮込みます。
隠し味として使用するのは、飲むこともできる温泉「重曹泉」。
素材の持ち味をぐっと引き出し、まろやかな味わいに仕立てます。

山菜炊き込み御飯　―特別御膳、滝本御膳でご提供
シューっと湯気が立ち上ると、春を感じる美味しい香り。
春宵に輝く星から名のついた道産米「ななつぼし」と山菜を炊き上げます。
火が消えてから10分程度蒸らすと完成です。炊き立てをどうぞ。

十勝和牛ステーキ　―滝本御膳でご提供
肥沃な十勝地方で育つ「十勝和牛」は、厚切りダイスカットでご提供。
まるで溶け出すかのように柔らかな赤身には、美しくも上質なサシが入ります。
調理人こだわりの玉ねぎソースで、さっぱりとお召し上がりください。

以上、おすすめのお料理でした！
じゃらんnetにて「春の和会席膳」の宿泊プランも販売しているので、
ぜひ、お試しくださいませ♪