宿番号：367146
いにしえの桃源郷の光景を目前に、創業150有余年の伝統料理を
窓に広がる夕日と海 美食を奏で１５０有余年 間人温泉 炭平のお知らせ・ブログ
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黄金色に輝く黄金オコゼ/炭平旅館の調理場通信
更新 : 2014/7/27 15:19
以前京都水族館で伊根町で水揚げされた黄金色のオコゼが展示されていると話題になっておりましたが、今日取引先の水産会社から仕入れたオコゼがまさにそれでした。『黄金オコゼ』
本来オコゼは海底や岩場に生息する為、天敵に見つからない様褐色の目立たない色ですが、黄金オコゼは黒色の色素細胞が少なかったようで全身鮮やかな配色になっております。
中々黄金オコゼはお目にかかれないそうで長年勤めている地元スタッフでも今日を入れてわずか二回目の遭遇だそうです。
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