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いにしえの桃源郷の光景を目前に、創業150有余年の伝統料理を
窓に広がる夕日と海 美食を奏で１５０有余年 間人温泉 炭平のお知らせ・ブログ
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新海からやってくる春告イカ『ホタルイカ』を食す
更新 : 2016/4/15 13:09
大好評の炭平春の会席料理から
中央に見えるのはホタルイカの酢味噌和え
1月から5月に旬を迎える旬の美味です
春になると産卵の為
沿岸部に大群で集まり青白く淡い光を放ちます
富山湾で見れる光景が全国的に有名ですね
ホタルイカはもともとマツイカと呼ばれていたのですが
ホタルの研究をしていた学者が『ホタルのように美しく発光するイカ』であることからホタルイカと名付けそれが広まったとか
実は丹後半島沖でも良く獲れます
栄養価の高い春の旬味覚をお越しの際はぞんぶんにお楽しみ下さい
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