11月1日の本日は間人温泉　炭平は年内最後の休館を頂いております
この仕事を始めてから
『今年もあと2か月か〜』とか物思いにふける時間がないのがあれですね
今日も取材なり仕入れ業者と話し合い等なかなかカニ関連の打ち合わせの多い日でした

本来ですと休館中は館内は静かなものですが
この度めでたくオープン一周年を迎えた個室お食事処『湊-minato-』では
キッチンスペースにカニが並び
接客スタッフはもちろん調理場スタッフ共々全員集合して
11月7日からご提供するカニ料理の試食会とシミュレーションを行っておりました

特に個室お食事処『湊-minato-』でご提供するカニ料理は
今年の秋から導入した囲炉裏テーブルの炭火を活用してお楽しみ頂く内容となっておりますので
接客スタッフを中心に昨年とは異なる部分を入念に確認、打ち合わせをしておりました
去年とは配膳が異なり一から打ち合わせをしなくてはいけないデメリットはございましたが
囲炉裏テーブルでの焼きガニを中心とした活ガニ料理が与えるお客様へのメリットは非常に大きく
他ではなかなか体験できない昨シーズンよりも良い活ガニ料理のご提案ができるかと思っております

毎冬約4000人のカニ好き・カニ通にご利用頂く間人温泉　炭平のまた一つ魅力を増した自慢の活ガニ料理のご提供まであと6日です
今年もどうぞご期待ください

============================
京丹後大宮ICから30分のドライブ
間人温泉　炭平旅館　　　　橋本
〒627-0201
京都府京丹後市丹後町間人3718