11月1日の新離れ客室オープンに向けて
色々新しいサービスを計画している創業明治元年の間人温泉　炭平
来年150才になります老舗の部類ではありますがまぁ本当に色々新しいことに取り組む旅館です
本日はあまりお見せしないバックヤードのお話です

間人ガニや津居山蟹を使った焼きガニや間人港水揚げの鮮魚を使った炭火焼など
一番おいしい出来立ての料理の瞬間をお楽しみ頂けるよう昨年秋から取り組んでおります
個室お食事処　湊-minato-の囲炉裏テーブルでは各テーブルごとに炭火を使います

そんなわけで毎晩大量に炭をいこす必要がありますが
大体炭火をいこすのに30分から1時間はかかるんですが
先日当館のバックヤードに入ったこの機械を利用すると
なんと100秒で炭の着火が可能に！
時短どころの騒ぎではない大変な優秀な機械でして
「炭」平ですので炭を使用した料理の美味しさをお届けしたい当館にとってはなんとも心強い仲間が加わりました

今後、食事処の料理だけでなくパブリックスペースでも炭火でお楽しみ頂けるサービスを考えておりますのでどうぞご期待ください
まずは炭火で煮立たせることなくじんわり火を入れ野菜の旨味を出した、今秋大好評のオススメ鍋「丹後サワラの鍋」をお楽しみ頂けると幸いです
炭火を駆使した炭平の地魚料理や地ガニ料理をお越しの際はぜひお楽しみください

丹後半島の旬素材を堪能するプランはコチラ
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sumihei
ご不明な点は是非お気軽にお問い合わせ下さい
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天橋立から40分のドライブ
間人温泉　炭平旅館　　　　橋本
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