本日は炭平旅館のある間人温泉郷

京都府京丹後市丹後町の漁師町でこよなく愛されている秋の魚のお話です



今年は1日遅れの9月2日でしたが

底引き網漁が解禁となると

細長いシャープな形状が印象的な【ニギス】が漁師町の食卓によく出てきます

（丹後半島ではニギスのことを沖ギスと呼んでおります）



脂ののったクセのない白身が

塩焼きにしても

焼いてしょうが醬油をつけて頬張っても

煮つけにしてもまた美味で

ちょっとほろ苦い内臓部位の付近も好む方が沢山おります



港町では子供の頃からこの細長い魚を

一生懸命ほぐしたり

頭からかぶりついたり

とにかくこの魚だけを腹いっぱい食べるというのが

秋の恒例行事みたいになっております

その為、秋の魚というと秋刀魚（さんま）を連想がちなのですが

この土地では秋刀魚より沖ギスを連想する方も多いようです



当館でもたまにお昼のまかないに出てきまして

間人が地元の皆さんが美味しそうに食べております



スーパーでも売っている身近なお魚ですので

お越し頂く地域の秋の食卓を知るという趣旨で

楽しまれてもよいのではないでしょうか



本日のブログは

地元を離れていた期間が長い為か

沖キスの虜になる理由が未だわからず

今日のお昼は月見バーガーだったおなじみ橋本がお届けしました




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