今週末、ご家庭でぜひお試しください･･･。
【Tokyu Hotels キッチン】
未来のグランシェフ　若き料理人が教える家庭でもできる、週末レシピ
「Pudding Mangue　〜マンゴプリン〜」

ザ･キャピトルホテル 東急自慢のテイクアウト商品のひとつである「マンゴプリン」を、ご家庭向きにアレンジしました。
初夏の季節、トロピカルなスイーツをご家庭でぜひお試しください。

■材料（10個分）

[マンゴプリン]
... 牛乳　400cc／グラニュー糖　72g／ゼラチン　7g／生クリーム　200cc／アップルマンゴ　500g

[ココナッツミルクソース]
水　40cc／グラニュー糖　15g／牛乳　30cc／ココナッツミルク　75cc

[飾り・仕あげ]
アップルマンゴ　1個／クコの実・タピオカ・ミント　適量（お好みで）

■作り方

[マンゴプリン]
1.ゼラチンを氷水に漬けてふやかす。
2.アップルマンゴの皮を剥いてジューサーでピューレ状にする。
3.牛乳にグラニュー糖を加えて、ゼラチンが溶ける程度まで熱をつける。
4.ゼラチンを 3．に加えて溶かす。
5.氷水で冷やして粗熱を取り、生クリームを加える。
6.ピューレ状にしたマンゴを加えて容器に流す。

[ココナッツミルクソース]
1.グラニュー糖を入れた水を沸騰させて、氷水で冷やす。
2.粗熱が取れたら、牛乳とココナッツミルクを加える。

[飾り・仕あげ]
1.カットしたアップルマンゴを飾り、ココナッツミルクソースを掛ける。
2.お好みでクコの実にタピオカやミントの葉などを乗せると、より一層美味しそうに見えます。

※熟れたマンゴを使用するとより一層美味しく作れますが、マンゴがご家庭にない場合は、市販のピューレや缶詰なども代用可能です。