◇レストラン「TSUZUMI」（1F）季節のディナーコースのご案内◇
各コース10000円（税込） ※お申込みは宿泊日の3日前17：00まで
2025/11/7〜12/28
・「冬彩 -TOUSAI- 」香箱蟹コース
・「極 -KIWAMI-」香箱蟹を和洋アレンジ
2025/12/23〜12/25
・「クリスマスディナーコース」
2026/1/1〜4/30
・「ズワイ蟹会席 六華」
お申込みお問合せはメッセージ欄、お電話（076-223-1111）、メール（info@hotelkanazawa.co.jp)まで
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- 「冬彩 -TOUSAI-」
- 百万石の冬を愉しむ。香箱蟹会席
前菜：北陸の珍味七種盛り
御造り：冬の味覚三種盛り
酢の物：香箱蟹姿面盛り
煮物：金沢郷土料理 鴨の治部煮
揚げ物：香箱蟹の加賀湯葉揚げ
蒸し物：香箱蟹餡かけ蕪蒸し
お食事：香箱蟹と加賀野菜の手巻き寿司
デザート：能登大納言ぜんざい
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- 「極 -KIWAMI-」
- 洋のエッセンスを吹き込んだ、香箱蟹づくしのディナーコース
【アミューズ】香箱蟹と金澤甘海老のタルトレット
【オードブル】香箱蟹のラザニア カラスミがけ
【スープ】香箱蟹と金澤甘海老のビスク ガーリックトースト添え
【メインディッシュ】香箱蟹と能登産真だらのナージュ仕立て
【デザート】季節のフルーツザバイオーネ／コーヒーまたは紅茶
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- 【クリスマスディナーコース】
- 煌めく夜景とともにグランシェフの味をご堪能
前菜: 白子の西京漬けフリット 山葵風味のクリームソース
冷菜: マリネサーモンと金沢甘えびのカクテル
温菜: フォアグラと鴨肉のロティ 完熟柿のソース
魚料理: 季節魚のポワレとオマール海老のカダイフ巻 ビーツのソース
肉料理: 国産牛ヒレ肉のロースト 黒トリュフ入り赤ワインソース
デザート: ホワイトチョコリーフのベリー添え
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- 季節限定ズワイ蟹会席 六華-ROKKA-
- 季節の前菜 七種盛り 蟹身と汲み上げ湯葉、へしこかぶら 花びら餅仕立て、梅の花一葉（のし梅）、ふぐの煮凝り、クリームチーズ西京漬け、海老の黄身寿司、加賀蓮根甘酢漬け
御造り 三種盛り（ブリ・甘海老・マグロ）
蒸し物 ズワイ蟹の土瓶蒸し
酢の物 ズワイ蟹の酢の物
揚げ物 蟹クリームコロッケ東寺揚げ
お食事 蟹餡がけおこげ
デザート いちご大福
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