【食材の御案内】

※お米は「大分県米穀卸」さんより
【大分県玖珠産 ひとめぼれ】
豊富で清らかな水と栽培に適した気候風土の中で育まれた
玖珠産の『ひとめぼれ』は粘りが強く
食味面でもコシヒカリと同等レベルに位置し
コシヒカリより粘り気があり
もちもちとした触感で甘みが強く
また大粒でツヤツヤとした炊き上がりもひとめぼれの特徴です。
日本穀物検定が主催する食味ランキングで
28年産のひとめぼれが、最高ランクの特Ａを獲得しており
県内はもちろん、県外の方にも大変人気のあるお米です。

※卵は大分県竹田市にある
「グリーンファーム久住」さんより
【こだわりの正直なたまご】
平飼い鶏舎で十分に運動をし、たっぷり餌を食べた母鶏から産まれる卵は
高品質な餌の成分が詰まっており、ほのかな甘みと
濃縮されたうまみが特徴です。
また餌の3割以上を飼料用玄米にすることで、
日本人の味覚によく合う味わいです。
https://kuju-egg.jp/

※ベビーリーフは同じ九重町当館すぐそばにある
「九重ゆうかガーデン」さんより
【鮮度・安全にこだわったベビーリーフ】
ベビーリーフは生長途中の若い葉を摘む事で
生育に必要な栄養が凝縮されており
数種類の野菜やハーブの栄養素を一緒に効率的にとる事ができます。
日常生活で不足しがちなカルシウム、葉酸、鉄分といった
栄養もバランスよく含み
生食60gで1日の野菜摂取量とほぼ同じ栄養を摂取することができます。
地場で採れた新鮮で安心な朝摘み野菜をお届けしております。

※鮮魚
九重町にある「日野鮮魚店」さんより
瀬戸内海に面した大分県は豊富な魚介類に恵まれた海岸部。
豊前海、豊後水道、日豊海岸等「豊州」とも言われ
温暖な気候のもと豊かな水産物を育んでいます。
産地直送、旬で新鮮な魚介類を毎日仕入れしお届けしております。

当館では、地場産を使用し
新鮮・安全・安心、体に良い食材を
シェフが選びお客様へ提供いたしております。