宿番号：369355
『まるで泊まれる料亭』☆絶品ご当地会席の温泉旅館☆
犬鳴山温泉 不動口館のお知らせ・ブログ
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新プラン「【冬】 ★露天風呂付き客室 月..」登場！
カテゴリ：新プラン 2014年12月1日（月）〜
更新 : 2014/10/10 14:17
料理長よりお客様へ
ここでしか手に入らない地の素材と、ここでも手に入る海の幸！
その日手に入るすべての食材から、“最高に美味しい”ものだけを目利きして
献立に仕上げる特別料理。
“豪華な食材だけを使えばいい”というわけにはいきません。
“あらかじめ献立をお伝えしないおまかせ料理”だから、まさに真剣勝負。
お客様から「美味しかった」というお言葉をいただけるように、
『今、だからこそ料理』をお楽しみいただきます。
◇ある日の冬の月あかり 献立例
・先付 蕪 巻湯葉 梅麸 菊菜
・前菜 海月白酢和え 鴨治部煮 金柑甘露煮 粟麸田楽 車海老キャビア射込
・造り 伊勢海老 鰤平造り 鮃削造り あしらい一式
・焼物 特選黒毛和牛ヘレステーキ サラダ
・小鍋 てっちり鍋 白菜 白葱 菊菜 豆腐 占地 葛切 えのき
・蒸物 蓮蒸し 焼鰻 木耳 百合根
・油物 小海老串揚げと冬野菜の天ぷら(南瓜、ブロッコリー)
・酢物 鹿子赤貝 長芋胡麻よごし 胡瓜 わかめ 土佐酢
・飯 帆立ご飯 うす揚げ 人参
・汁 伊勢海老赤出汁 なめこ 青葱
・香物 白菜浅漬 蕪塩漬 舞茸昆布漬
・水物 林檎寄せ 苺 練乳
