京都・祇園の真ん中　ホテルささりんどうのお知らせ・ブログ

さむ〜〜〜い冬の食事は、やっぱりお鍋が一番！！
お腹も、心も温まります♪
お鍋の中でも、京都の湯豆腐を一度食べてみて下さい！
きめの細かい木綿豆腐、
それこそが京都の湯豆腐の特徴、そして美味しい理由です。

京都の湯豆腐は一般的な
表面のきめが荒い木綿豆腐と違い、
まるで絹豆腐のようなきめの細かいツルツルとした
表面が特徴です。

そして、湯豆腐は昆布出汁が染み込んだ方が
美味しいんじゃないかと思われがちですが、
実は出汁を染み込ませないことが
豆腐そのものを味わうには一番いいのです。

出汁が染み込みにくいことで
京都の湯豆腐は美味しいと言われています。

実はもう一つ京都の湯豆腐が美味しい理由があります。
それは、京都の水
京都は軟水で、ミネラルが溶け込んでいません。

豆腐は大豆を煮てにがり(ミネラル)で固めます。
水の中に最初からミネラルが入っていると
豆腐が早く固まってしまいます。
早く固まってしまうと
たくさん隙間ができてしまい出汁が入りやすくなります。
京都の水はミネラル分が少ないので
豆腐が滑らかに仕上がり出汁も入りにくく、豆腐の美味しさが
味わえるのが、京都の湯豆腐の特徴です！！

そんな、京都の湯豆腐を京都・花見小路の老舗で味わえるプランがあります！
お店は、花見小路の老舗「美登幸」
老舗ならではの店構え、雰囲気、味を堪能できます。

「ホテルささりんどう」の
☆【京都の味を楽しむ】夕食は祇園・花見小路の老舗・京料理「美登幸」
＝湯豆腐・ゆば御膳＝☆
冬の京都散策、そして夕食はあったか湯豆腐！

是非、お召し上がり下さい！！