はいた〜い！ぐす〜よ〜ちゅ〜うがなびら。
（こんにちは！皆さんご機嫌いかがですか？）
担当の知念です。


本日は、沖縄料理でもよく使われる『冬瓜』をご紹介いたします。
冬瓜じたいは夏野菜なんですが、保存ができるため冬瓜と名前がついたそうで、
沖縄の方言では『シブイ』と呼ばれております。

冬瓜は、水分を多く含み、ビタミンＣやカリウムも豊富です。
また低カロリーで、高血圧を抑え、利尿作用を促す効果があるといわれております。

私は大根はあまり好きではないのですが、シブイ（冬瓜）は好きで一番好きなの料理はシブイ汁です(*^_^*)

是非、沖縄料理お試しあれ〜！！！

【シブイ汁（冬瓜の味噌汁）レシピ】

材料 （2人分）

とうがん 240g
豚ソーキ 320g
昆布(乾物) 20g
しょう油 小さじ1/2
塩 少々
だし汁 720ml


★作りかた★

1
ソーキ骨は適宜に切り湯洗いし、余分な脂を処理する。

2
とうがんは大ぶりに切り、昆布は水で戻し、結び昆布にする。

3
ソーキ骨と水を鍋に入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り弱火にし 1時間程煮込む。

4
途中でだし汁、とうがん、結び昆布を加えて味つけをし、さらに 30分程煮る。

5
完成

※お料理のポイント
とうがんは切り、塩もみする。



本日、写真に写っております市場は、読谷補助飛行場跡地にある【ゆんた市場】
読谷村の農畜産物をふんだんに使用した加工品が自慢。
紅芋を飼料にして育った紅豚（べにぶた）をパテに、新鮮野菜をたっぷり盛り込んだ「紅豚バーガー」など、ここでしか味わえない特産品も充実。
また、紅芋、にんじん、トウガン、紅豚などの特産農産物も多数そろえています。



【住所】
沖縄県中頭郡読谷村喜名2346−11

【営業時間】
9：00〜19：00

【Tel】
098-958-1124