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金沢郷土料理「どじょうの蒲焼き」
更新 : 2014/6/29 6:44
皆様 こんにちは。
昨夜 ロビーにてハーモニカの演奏会を行いました。
地元ハーモニカエコーズの皆様によります、
「ハーモニカで唄う懐かしのメロデイー」と題し、
約４０分、夕食後のひとときをお客様と一緒に歌ったりしながら楽しみました。ハーモニカのやさしい音色がロビー全体に響き渡り、素敵な演奏会でした。
さて今日は 金沢の郷土料理「どじょうの蒲焼き」をご紹介致します。
泥を吐かせたどじょうを生きたまま目打ちし、頭から背開きしたものを串刺しにして甘辛いタレをつけて焼いた金沢の郷土料理です。
うなぎとは違い脂肪分が少ないのでカリッっと香ばしく焼き上がり、しっかり焼いてあるので骨まで食べられます。
栄養価が高く 滋養強壮に効果ありで、７月上旬〜８月下旬が旬です。
皆様 どじょうを食べて暑い夏を乗り越えましょう！
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