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夏の特選素材
更新 : 2014/7/4 17:20
皆様こんにちは
今日は夏の特選素材石鯛について紹介します。
この季節の石鯛は脂がのり絶品です。英名では、Ｓｔｒｉｐｅｄ Ｂｅａｋｆｉｓｈ（くちばしがある魚）と呼ばれるように、
この特徴のある口の鋭い歯が、石鯛の語源となっています。
口先にある鋭い歯は非常に強力で、貝やウニ、カニ類など、
硬い殻や鋭く硬いトゲを持つ魚介類などを好んで食べ、
「石をも砕く鋭い歯を持つ魚」ということで、石鯛という名前をつけられたとのことです。
石鯛は「磯の王者」として、釣り人の間では絶対的な人気を誇る魚らしく、
クチグロの大物ともなると、その釣り果は自慢の種になるとのことです。
スーパーの店頭などで見かけることは非常に少ないのではないのでしょうか。
石鯛は「夏の漁場飯」コースで石鯛の姿造りとして提供しております。
こちらのコースは２名様より一日３０食限定となっております。
石鯛が美味しいこの季節ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
七月はまだ部屋に空きがございます。
ぜひお越しくださいませ。
レストランスタッフ 崎野
