皆様、こんにちは！

本日は、石川県民が昔から食べ親しんでいる能登名物「ひっぱり餅」についてご紹介いたします。


白いお餅の中に甘納豆が練りこまれた「ひっぱり餅」は、お餅の柔らかさと小豆の食感が丁度良く、素朴な味わいでとても美味しいです。

「ひっぱり餅の由来」
志賀町の福浦港から北へ続く「能登金剛」と呼ばれる海岸まで逃れてきた義経一行。このあたりは松本清張の『ゼロの焦点』の舞台にもなった「ヤセの断崖」がある荒々しい断崖絶壁の海岸地帯で、義経は海難を避けるため、ここに48艘の船を隠します。このとき、同行していた弁慶が、旅の携行食にと餅を作るのですが、蒸し上げた餅米を杵でつかず、その自慢の剛力でこねてはひっぱり、こねてはひっぱり、ひと臼分をこね上げてしまったのです。そこに「不動滝」の水を振りかけてさらにひっぱり、薄くひろげ、乾燥させたものを携え、義経一行は再び出発します。これが、この地方に伝わる「ひっぱり餅」の由来となりました。

それから福浦では、よくついた餅を臼から水の中へと入れ、琉球ござの上に乗せて数人の女性で四方八方からひっぱり、薄くひろげ、それを乾燥させて保存食にしました。このひっぱり餅はいまでも作られていますが、残念ながら、だんだんと失われつつあるようです。


名前の通り、実際に引っ張ってみると予想以上に伸びますよ。白いお餅の他にもきな粉味もあります。
伝統的な素朴な味と形のひっぱり餅は、どんな方にも好まれる味です。


能登名物「ひっぱり餅」は売店にて８個入り８１０円（税込）で販売しております。
能登にお越しの際には、をお土産に買ってみてはいかがでしょうか？




２月、３月の空室もございます。



皆様のお越しを心からお待ちしております。



レストランスタッフ　崎野