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旬！「のどぐろ」 の 一度で二度 美味しい食べ方♪
更新 : 2015/10/18 6:10
能登をはじめ、ここ日本海を代表する秋の味覚「のどぐろ」は、やっぱり「塩焼き」で食べるのが一番という人が多いのではないでしょうか？
当宿では、ほんのり甘味を含んだ「奥能登の荒塩」で焼き上げたのどぐろを、まずはそのままでお召し上がりいただきます♪ 白身のトロと呼ばれる程上質な味わいをシンプルにお楽しみいただきたいのです。
そして次に「石川のたまり醤油」をほんの少しだけ落とした「大根おろし」を添えて食します♪ 脂の奥に隠されていた旨みが引き出されて魚身本来の美味しさをお楽しみいただけます。
当館人気一番の「のどぐろ会席」。この日もたくさんののどぐろが厨房に並んでいます。ぜひこの秋は当宿までお越しくださいませ！
フロントスタッフ 政田
