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北陸の冬の味覚 香箱カニ！！
更新 : 2015/12/9 12:24
能登千里浜ではコース料理とは別に、香箱ガニ（ずわい蟹の雌）を一品料理として販売しております。
石川県では、ズワイガニの雌のことを「香箱（こうばこ）ガニ」と呼んでいます。他の地域では「勢子（せこ）ガニ」「親ガニ」と呼ばれていますね。
雄のずわい蟹に比べると小さな蟹ですが雄のずわい蟹よりも濃厚な味と、旨味が凝縮されたカニミソと内子、ぷちぷちの食感の外子と呼ばれる卵が美味です。
冬の味覚、香箱ガニを食べに能登千里浜に来てみてはいかがでしょうか。
※仕入れによっては提供できない場合もございます。
※予めご了承下さい。
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