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地物“加能ガニ”２杯贅沢に！ タグ付きずわい蟹会席
カテゴリ：新プラン 2014年2月7日（金）〜3月20日（木）
更新 : 2014/2/7 14:56
“加能ガニ”とは県内の漁港で水揚げされたずわい蟹。一般的な沖泊まり漁と違い、漁獲したその日に港へ日帰りするため新鮮さを存分に味わうことができます。港名が打ち込まれた水色に輝くタグはまさに極上品質の証です。
本コースは、加能ガニ２杯を贅沢に使用したフルコースとなっております。
ぎっしりと詰まった身はぷりぷりの食感と濃厚な甘味が絶品の「姿茹で」。新鮮さが命の「蟹刺し」。炭火「焼き蟹」は甲羅の上で焼く蟹味噌との相性も良し。蟹の旨みが十分に溶け込んだ「蟹すき鍋」からシメの雑炊へ。石川県産“加能ガニ”のうまさを引き出すため、すべての料理は熟練の職人が丹念に味付け調理を行なっております。
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