12月〜2月のオフシーズンは、お得な料金でお気軽に宿泊できます。冬に入ると、根子岳も白化粧をし、澄んだ空気や景色を楽しめます。さらに葉も落ち、野鳥を観察しやすい季節で、バードウォッチングにはもってこい！！
自慢の温泉は、絹のように柔らかな肌触りが特徴で、
源泉かけ流しのつぼ湯にゆったりと浸かると、時の流れが止まったような感覚を覚えます。
晴れていれば、夜には満天の星空をご覧いただけます。

【イベント情報】
・12月はロビー・館内・レストランとクリスマス雰囲気満点の飾りつけを行います。さらに「高森湧水トンネル」では高森町各施設のクリスマスの飾りを飾る「クリスマスファンタジー」開催☆休暇村から車で約10分。

・1月中旬〜2月中旬まで高森町で、「さけかす散歩」というイベントを行います。規定の用紙にスタンプを集めて、高森町の酒蔵「山村酒造」にもっていくと「さけかす」プレゼント☆

・2月中旬〜3月中旬までは「新酒まつり」が開催されます。
　この期間中、高森町外持ち出し禁止の非加熱生酒の新酒を飲むことができます。非加熱の生酒のため、何と！町外持ち出し禁止！の期間中、新酒ののぼりがあるお店でも新酒は提供はしており、たくさんの方が毎年訪れる大人気イベントです。休暇村新酒をお楽しみいただけます。


【夕食】「醸造のまち高森と郷土の味覚バイキング〜The Legend〜」
休暇村南阿蘇がある熊本県阿蘇郡高森町には、味噌・醤油の醸造屋、酒蔵、蒟蒻屋、豆腐屋、つけもの屋があり、明治時代、その前の江戸時代に創業されたお店もあります。
連綿と受け継がれ、発展してきた技術と知恵、そして、清らかな湧水に代表される阿蘇の大自然より生み出される食材は古くから地元の人々に愛されてきました。
温故知新、古きをたずね新しきを知る。もちろん、ただ伝統を守るだけでは、ありません！新しい伝統を作るべく、調理スタッフは創意工夫をしております。地元の豆腐やこんにゃくを用いたデザートに地元の老舗豊前屋本店の味噌を使ったオリジナルメニュー！さらにステーキ食べ放題やステーキソースも醤油や味噌を応用したタレをご用意。休暇村南阿蘇から「新しい」が始まります。皆様どうぞ、伝統の一歩先をお楽しみください！