THE CHELSEA BREATH（ザ・チェルシーブレス）のお知らせ・ブログ

彩り豊かに草木が芽を出し成長する季節です。
季節の花を愛でるようにお料理もお楽しみください。

■鉄板懐石■

春の訪れはいちご狩りから

吟味した旬の魚は、熟成させた瀬戸内の鰆
Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉの様に

スープは春らしく旨味の蛤と香りの青さ海苔で

鉄板焼きの始まりは
待ちに待った
さぬきのめざめが入荷しました

四国四県から本日の魚貝

香川が誇る最高級A5ランクのオリーブ牛のヒレ肉
さっぱりした脂ときめ細かな肉質とほのかに薫る
オリーブの香りをお楽しみください

〆の粒は、
米屋 溝口食糧店が現地に赴き確かめた美味しいお米を
ガーリックライスで
さっぱりとオニオンスープもご一緒に

天使の誘惑は甘いsweets


■瀬戸内キュイジーヌ■

お楽しみはアミューズから
イチゴ狩り

前菜は待ちに待った
香川独自のアスパラ　さぬきのめざめ

季節感を表現したスープは
蛤と高知の青さ海苔

吟味した旬の素材
Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉは
瀬戸内の鰆

凌ぎは愛媛から
ヒオウギ貝とたっぷりの雲丹の醤油焼

魚料理は 徳島のキンメダイを炭火焼で

肉料理は
メインは香川が誇る最高級A5ランクのオリーブ牛
ヒレ肉をお席にてフランベいたします

〆の粒は、
米屋 溝口食糧店が現地に赴き確かめた美味しいお米を土鍋で


笑顔の瞬間は甘いsweets


■フレンチ懐石■

イチゴ狩り

待ちにまった
さぬきのめざめが入荷しました

スープは春の訪れのお楽しみ
旨味の蛤と香りの青さ海苔で

吟味した旬の魚は、Ｓ・Ａ・Ｓ・Ｈ・Ｉ・Ｍ・Ｉの様に
熟成させた鰆の炙り

魚料理は
さぬきの春はキンメダイの炭火焼
濃厚なビスクソースで

野菜料理
地元農家の減農薬野菜

メインは、香川が誇るブランド牛
A5ランクオリーブ牛を燻製で香りもお楽しみください

溝口米穀店が現地に赴き確かめた美味しいお米
瀬戸内の蛸を土鍋ご飯でご用意いたしました

はじめのデザートは

余韻、、、


※3月上旬〜4月上旬のコース内容です。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

香川が誇る最高級A5ランクのオリーブ牛

ヒオウギ貝とたっぷりの雲丹の醤油焼

香川でしか味わえない「さぬきのめざめ」