ミスティがあるのは



　　　　　長野県茅野市（ちのし）



どちらかというとお隣の諏訪市の方が有名でしょうか？
この茅野市の名産品として一番に挙げられるのが



　　　　　　【寒天】



です。



　　『えっ？　寒天て天草から作るんじゃないの？
　　　　　　　　天草って海から採れる海藻じゃないの？』



ですよね〜〜〜！　(^.^);
私も２１年前の夏に茅野市にやってきて、どうして茅野市と
【寒天】が関係あるのか分かりませんでした。

理由がわかったのは、冬になってからでした。

畑のいたるところに、なにやら白いものが木箱に入れられて
並んで天日干し（乾燥）されているのです。
実は、それが寒天でした。

天草は海で採れますが、それを加工して製品化するために
屋外に干すという作業が必要で、その為の気候がこの
茅野市にぴったりで、産地となったという訳です。

普段皆さんが目にするのは、


　　　　　
　　　　　角寒天　や　粉寒天



だと思いますが、それらの乾燥させる前の状態が



　　　　　生天（なまてん）



っと呼ばれ、この茅野市で、しかも製造期間の今の時期
正味２か月しか食べられない【幻の味】とまで言われて
いるものなのです。

見た目は、ところてんと同じようですが、味は
まだ【潮の香り】をどこかに感じて、しっかりとした
食感が特徴です。

今日、訪れたのは茅野市宮川にある



　　　　　【松木寒天産業】



さんです。こちらでは、なんといろいろな寒天商品を



　　　　　これでもか〜〜〜！



ってくらい試食させてくださいます。
ミスティのヘルシーフランス料理の特徴でもある
「まごわやさしい」の



　　　　わ　・・・　わかめ



の食材を探す時に、よく【寒天】を利用します。
茅野市の名産でもあり、ヘルシーでもあり、ピッタリな
食材だからです！！

試食もさせてもらえるし、『割れ』などの商品をお安く
手に入れることが出来るので、いつもたくさん買って
帰り、メニューに取り入れているという訳です。

そして、今日もこの時期限定の



　　　　【生天】



を買ってきましたよ〜！
あまり日持ちがしないので、今週末限定になりますが
オードブルに使いたいと思っています。

【幻の味】を食べにいらしてくださ〜〜〜〜い！＼(^o^)／