今日は朝からず〜〜〜〜っと雨。
結構本気で




　　　　ザーザー



降っています。
警報の出ている地域もあるようです。
どうか優しく降って下さい…。m(_ _)m



ところで、



　　　　夏っていつのこと？



って思ったことありませんか？
気象庁では６・７・８月が【夏】だそうです。
二十四節気だと【立夏】は５月の初め。
８月の初めまでが夏という定義です。


昔は９月は秋というイメージでしたが、
最近の９月はむしろ残暑も厳しく夏に近い？


こちら標高の高い高原に暮らしていると
今はやっと若葉が芽吹き、山肌が緑になって
花も咲き始めてやっと【春】を感じている
今日この頃です。


高原の【夏】は短いですよ〜〜〜！
７月中旬から８月中旬のほぼ１ヶ月。
短いからこそ愛おしいのですが…。


そろそろその短い夏に向けて新メニューを
考えなくては…っと焦り出しています！（笑）


春先から今頃まで甘くて美味しい旬な野菜と
いえば




　　　　　新玉ねぎ



ではないでしょうか？
６等分くらいに上から切り目をいれて
そのまままるごとレンジでチンして
ポン酢とかつおぶしをかけたら、もう立派な



　　　　　　チンたま



の出来上がり！
甘くてトロトロで大好きです！


これ、ポタージュにしたら絶対に美味しいよね？



っと、かなりの大玉が手に入ったので早速




　　　　【新玉ねぎのポタージュ】



を作ってみました！
普通は玉ねぎにじゃがいもを加えてとろみを
出すのですが、トロトロに炒めた水分たっぷりの
新玉ねぎはそれ自身の持つ旨味と甘さだけで
もう十分！


牛乳でのばして塩コショウだけで美味しく出来ました！




　　　　　この味を出したい…。



っと、自然の甘さたっぷりのこの味を
夏シーズンのスープとしてお出しするために
今のうちに仕込みをして保存することにしました！
果たして甘みがどの位残っていてくれるのか、
フレッシュな白さは残っていてくれるのか…。


ぜひ、味わいに訪れてみてくださいね！

かき混ぜるのも大変なほどのおお鍋いっぱいの
新玉ねぎも・・・

弱火でゆっくり火を通すとこんなに少しに
なっちゃった〜！


でもその分旨味と甘味は凝縮されてますよ！