今日は【桃の節句】ひな祭りでしたね！


RIOが子供の頃はもちろん飾っていましたが、
その後飾るスペースの問題で飾らないまま
何年も経過していました。


数年前から一部屋余裕が出来て、雛人形を
また飾るように！
せっかく飾ったら贈ってくれた母にも
持ち主の娘にも見せたいと、ひな祭り女子会を
しようと思い立ち、腕によりをかけて雛祭り
ランチを作って母・私・娘の三世代で
お雛様を眺めながらランチ(一人男子いますが)
をするのが恒例になりました。


今年はちょうど娘の仕事のお休みが取れて
ひな祭り当日に出来ました！


例年はちらし寿司とはまぐりのお吸い物ですが
今年は【桜】をテーマに、桜の塩漬けを買って
豆ご飯と合わせてみました。


桜色とご飯の白と豆の緑で、まさにひな祭りカラー
になりました。
蛤はちょうど余った牛乳で里芋のポタージュを
作ったので、今年はグラタン仕立てにしてみました。
信州サーモンをバラに見立てたり、菜の花も。


デザートはこれまたひな祭りカラーになるように
ヨーグルトムースを抹茶味とプレーンといちご味
の3色にして可愛らしくいちごもあしらってみました！


ムースをしっかり泡立てたのでふわふわで
我ながら美味しく出来ました！



今月20日で85歳になる母。
来年もこんな平和な穏やかな時間を過ごせます
ようにとただただ祈りたいです！