10月1日(火)より1F RestaurantにてPotel Style Kaiseki（ポテルの会席）Dinnerコースが秋メニューに変更いたします。

「京都で生まれた素材をふんだんに活かして、京都を旅するように食を楽しむ」

揚げ物・メイン・お食事・デザートなど京会席の要素を取り入れつつ、
ジャンルにこだわらずに京都にゆかりのある美味しいものを
コンパクトにまとめたPotelから広がる興味関心やご縁を繋ぐ新しい会席のスタイル。

ぜひポテルのPotel Style Kaisekiをご堪能下さい。

Potel Style Kaiseki（ポテルの会席）
お品書き

【 食前のお愉しみ 】
梅小路醗酵所黒甘酒と旬のいちじく

【 前菜12皿 】
・京都産三元豚のパテ　自家醗酵キャベツ
・季節の京野菜ピュレ　ハモンセラーノ
・黒毛和牛サーロイン炙り　フィナデニーソース
・京黒胡麻豆腐　干し大根漬け
・和牛ハツのハム　自家醗酵粒マスタード
・とろ湯葉　土佐酢ジュレ
・イクラのタルト　塩レモン
・牛タンの生姜煮　根菜の塩漬け　木の芽
・冬瓜のコンポート　梅小路醗酵所の醤油麹
・升寿司　鮪と紋甲イカ　赤シャリ
・ビーツのローストサラダ　ココア風味　ウッディナッティ
・万願寺唐辛子　グリーンチリマリネ　トリュフ　鰹節


【　揚げ物　】
アナゴのベニエ　キノコ革命さんから頂いた平茸のソテー　梅サルサ

【　メイン　】
京鴨の炭火ロティ
緑胡椒の香るフォンドヴォーソース

【　お食事　】
鯛出汁麺　京葱

【　デザート　】
濃厚ショコラテリーヌ　自家製セミドライ葡萄　

本日のお茶菓子
珈琲　紅茶　　

※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので予めご了承くださいませ。
※会席の中には京都産以外の食材も含まれます。
※メイン+2500円で料理長オススメ国産黒毛和牛に変更できます

※提供期間：2024年10月1日〜2024年12月中旬頃まで
(ご提供期間についても変動する可能性がございます）

【　メイン　】京鴨の炭火ロティ　緑胡椒の香るフォンドヴォーソース