料理旅館 奥飛騨山草庵 饗家（きょうや）
新平湯温泉
高山駅より新穂高行バス新平湯禅通寺前下車徒歩3分。長野道松本IC⇒車で70分。中部縦貫道高山IC⇒車で70分
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饗家の夏を代表する名物料理「ふき葉焼きずし」
更新 : 2026/7/21 11:25
香り豊かなふきの葉で包み、香ばしく焼き上げる、饗家ならではの夏の名物料理。
葉を開いた瞬間に広がる爽やかな香りと、素材の旨みが調和した味わいは、この季節ならではの逸品です。
夏の懐石では、A4〜A5ランクの飛騨牛や旬の川魚、地元野菜など、奥飛騨の恵みを取り入れたお料理をご用意。その中でも「ふき葉焼きずし」は、多くのお客様からご好評をいただく人気の一品です。
1日5組限定の小さな料理旅館だからこそ、一品一品に心を込めておもてなし。
奥飛騨の豊かな自然に囲まれながら、この季節だけの味覚をぜひご堪能ください。関連する周辺観光情報
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