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千切り大根（切り干し大根）の日です。
更新 : 2024/2/17 21:31
千切り大根（切り干し大根）の生産が2月に最盛期を迎えることと、「千」の字を「二」と「1」に見立て、「切」の字の「七」とを合わせて2月17日としたものだそうです。
※千切り大根について※
千切り大根は、大根を天日干しで乾燥させたもので、西日本では「千切り大根」、東日本では「切り干し大根」と呼ぶことが多いようです。また、京都では「軒しのぶ」とも言うそうです。
食材としてとても優秀で、美味しく、安く、保存性もよく、調理も簡単。栄養満点、無添加・無着色の自然食品であることも魅力の一つです。軽く洗ってから水に漬けて戻し、醤油や酢をかけてそのまま食べるほか、煮物などの料理に用いる。また、「はりはり漬け」などの漬物にも用いられる。戻すと重量は約4倍に増加します。
私の自宅でも切り干し大根のサラダ等のお料理をよく作ります♪
皆さまも是非作ってみてください(*^^*)
フロント 近本
