ロースイーツ！？
《コスタビスタの新たな挑戦》
ココロとカラダが喜ぶことをテーマにしている私たち。
オーガニックやヴィーガンを意識したメニューもご提供しておりますが、新たに【ロースイーツ】をお出し出来ないかと、チーフパティシエが、講習などにも参加しながら、勉強・試作を重ねております。

ロースイーツとは、Raw（生）Sweets（スイーツ）。
食材が持っている酵素を壊さずに、生のままで摂取し、エネルギーに満ちた栄養素を得られるスイーツで、基本的に48度以下で調理されます。
なんと！
小麦粉も卵も牛乳もバターも砂糖も使いません。
・熱に弱いビタミンやミネラルなどの微量栄養素を摂取できる
・食物の持つ酵素、食物繊維、ファイトケミカルが摂取できる
・非加熱のフルーツや、ナッツが主な原材料
上記のように、
キレイをサポートする、驚くほどの栄養素を含んだスイーツなんです。
さて。
試作をいくつか食べてみましたが…
もう、本当に美味しいです！
普通のケーキより好みかもしれません。
砂糖を使わずフルーツの甘みやメープルシロップを使っているので、しつこくありません。
動物性の食品（バターや牛乳、卵）を使わないので、コクがないのでは？と思ったのですが、ナッツが沢山使われていることと、カカオバターなどが使われており、濃厚でクリーミーな美味しさも出せるんですね...♪
罪悪感なく食べられるのも嬉しいですし、ワンカットでお腹も心も満たされました。
秋には、暮らしの発酵Cafeに並ぶと思いますので、どうぞお楽しみに！

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