Beaverのお料理の最初を飾る前菜は今ご用意している４種。

そのうち、お料理のアンケートにダントツご好評頂いているのが


カリフラワーのムースです♪


カリフラワーのあのちょっとほろ苦い青っぽさと、まったりした感覚。

どちらもいい具合にちゃんと残しながら主人が完成させたお野菜ムースのひとつです。




キラキラ上に光ってるのはなあに？


こちらは　カレーオイルです。　もちろん手作り。

しかも、このオイルもだいぶ手間暇かかってるんです。


オリーブオイルにハーブや香味野菜などを入れて８０度で３時間。。３時間！

盛りつける際は私もサポートしているのですが、　この香るオイルを数滴です。

数滴でカリフラワーのムースがまた華やかになる。

ムースだけでも十分楽しめる味ではあるのですが、このオイルでまた変身♪

初めて試食した時に驚くほどの変身っぷりに目が丸くなりました。




まずはキラキラしてる　宝石みたいなオイルを見て楽しんだら

カレーやハーブが香る感覚を　

それから　ようやく　ムースとオイルのコラボレーションを実験してみてほしいです^^

　



前菜ひと品ひと品にも、創り手主人のお客様への思いがたくさんたくさん詰まってます。

楽しく、美味しく、幸せに召しあがって頂くための丁寧で時間をかけた仕込みと調理。

ひと品でもお気に召して頂けるお料理をご提供し続けていけるよう、

毎日進化をやめない、おもてなしの詰まったBeaverでありたいです。


春のメニューも少しずつ仲間入りさせていこうと思案中。

どうぞお楽しみに。