旬菜フレンチ＆貸切温泉の小さな宿　Beaverビーバーのお知らせ・ブログ

先日　気になる食材　「酒粕」　をゲットして参りました。

わたし甘酒が大好きなのですが　あのほんのり甘い白いやつ！

冬に湯気をたてて啜りながら頂く感はたまりません。　　　　

自分でお味をアレンジして創ってみたいなぁという思いから購入。

もちのろんで（笑）　地元酒蔵・「鷲の尾」さんの白麹。　


あまり手にしないそれは、とてもなめらかですべすべしてて　白い！

関東では手に入りにくくなっているようですね。　　　

まずはシンプルに甘酒作りから〜。　レシピを検索してみると色々出てきますね。



今回は生姜を入れなかった分、最後にシナモンシュガーを振りいれた甘酒にしたらとても美味。

今度は紅茶や黒糖とのコラボを楽しんでみたいなーと考えてます♥

酒粕は美肌にも効果抜群、ガンになりにくい体質にする効能、老化防止などの効能があります。


それを　主人、誠シェフが　なにやら狙っていた（笑）

前菜のひと品に　「酒粕」を仲間入りさせること〜。　

考えに考えて　　酒粕メインの「スティックパイ」に決定。

酒粕をベースに生地を作って、成形。　それに生ハムを巻きつけてちょっとグリッシーニ風♪
表面の黒いつぶつぶは「ブラックペッパー」。

こちら〜




試作で焼いたプレーンな酒粕スティックを食べてみたのですが、とても美味しい。

パイの食感と酒粕の風味が相まって　初めて食べる感覚でした♪


しかも　この酒粕、地元・八幡平産なのですから。　

県外になかなか出さないお酒を丹精込めて造ってらっしゃる酒蔵さんなのですから。

美味しいお酒が造られた酒粕はフレッシュでそれはそれは体に良さそうな気がします！

今話題の食材　「酒粕」。

運がいいと　このスティックパイに巡り合って頂けると思いますよww


どうぞお楽しみに♥