前菜のスープが　夏バージョンにシフトしてまいりました。

ここ数年　『Beaverの夏の冷たいスープ』としてオンメニューしているこちら。


ししとうの冷製ポタージュ　カプチーノ仕立て♪

画像でちょっと色みがわかりにくいのですが　ビシソワーズがベースのミルキーグリーンと
言った具合。

優しいみどり、です。

お客様のご感想には　多数のご好評メッセージ頂き　シェフも手ごたえを有り難く感じているひと品。

◆〜ここで　お得意の　「ししとう」豆知識♪〜◆

シシトウガラシ（獅子唐辛子）と呼ばれる「ししとう」ははナス科のトウガラシの甘味種。

成熟すると赤くなりますが、食べるのは熟する前に収穫されたもの。
先端が獅子の頭に似ていることから獅子唐辛子と呼ばれるようになった。
10個の中に1個ほど辛いものがあり食べ物のロシアンルーレットと言われていて単為結果した場合の辛みについては、種の数が少ないので、果実を触るとどれが辛いか知ることが出来る。

免疫機能を高め疲労回復に役立つビタミンCを多く含むので夏バテに効く。



なるほどー。

お野菜ポタージュの記事を何度も書いていて、その度にwikipedeaでググり（笑）ますが

共通することがひとつ。

どのお野菜にも　　　「免疫機能を高める」　　とあります。

お野菜には病気を予防するチカラが備わっているんですね。　　ほんとすごい。


このししとうが持つ　ちょっと強めの辛味も　夏の暑さに勝てるようなスパイシーさがあり

わたしは大好きです。

数日前からご用意しているのですが　お出しする際に

「喉に入って行く瞬間が気持ちよく辛味を感じます」というお言葉を添えたりしています♪


器もキリリと冷たくして、ポタージュは泡を立ててカプチーノを頂くように。



夏の冷製ポタージュは　クリーミーな中のししとうの爽やかな辛味からスタート致します！

どうぞご賞味を♪