地元・下田郷で育った鯉を清流で泥抜きし、くさみのないコリコリの触感。付けだれは芥子酢味噌。芥子と、味噌の甘みが鯉によくあいます。醤油派の方には醤油もご用意できます。
※鯉が苦手の方はお刺身等に変更可能。お気軽にお申し出下さい。 …でも、うちの鯉は本当に旨い！ぜひ一度ご賞味いただきたです。 | | 鮎、岩魚、山女魚など、季節とコースによりかわってきます。
普段あじわうことのない川の幸を、がぶりと頭から楽しむ野趣の心で！串たてて焼いておりますので、香りにくさみがありません。
ツマのまたたび塩漬けも自家製です。夏の盛りには売店でまたたび塩漬けを販売しております。お好きな方にお分けしております。
また、七月の終わり頃…初夏からは天然鮎をつかった鮎会席も特別コースとしてお楽しみ頂けます。 | | “ぜんまいの一本煮”は昔ながらのごちそう、嵐渓荘の看板料理。下田郷の山でとれた極太のぜんまいを昔ながらの味つけでどうぞ。見た目はたしかにぱっとしませんが、他では味わえないぜんまいです。わらびの他、旬の山菜なども自慢の料理です。
4月下旬〜6月中旬頃は「山菜満彩プラン」を開催します。通常コースをグレードアップしてお楽しみください。 |
