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琵琶湖ホテルのお知らせ・ブログ
vol.26 成長が楽しみ!蕗の薹
更新 : 2010/12/22 18:35
昨日の山野草刈り上げ作業時に現われました!
雪解けの時期に顔を出す黄緑色の葉の印象しかなかったので、
恥ずかしながらこれが蕗の薹とはつい知らず・・・
独特の香りとほろ苦さが大好きです!
収穫して天麩羅にして食べたいね〜なんて話していました。
私のブログは食べ物の話が多い・・・?!笑
営業企画室 平山由貴
蕗の薹(ふきのとう):
キク科フキ属
フキの花のつぼみで、まだ葉が出る前に蕗の薹だけが
独立して地上に出てくる。 寒さに耐えるように、
ツボミを何重にも苞(ほう)が取り巻き、
採らずにいるとあっという間に茎が伸びで花が咲く。