天麩羅にすると美味なコゴミ。
若芽の状態だと魔法のステッキのようにクルンとした頭で
「？」ハテナマークのような形をしているのに、
開葉しっきて胞子葉になった状態がこちら。
食べごろの時と全く違う・・・！

また食べ物の話￣O￣)ノ

雁の足に似ていることから
ガンソクとも呼ばれています。

最近、忘年会シーズン真っただ中。
すくすくとお腹周りが成長しております・・・泣
今年一緒に過ごした仲間たちと飲みかわす楽しい時間は
やっぱり御飯もお酒も進んでしまいますね♪

琵琶湖ホテルでは、レストランで忘年会をお楽しみいただける
プランがございますのでぜひともご利用くださいませ！
嬉しい特典も盛りだくさんでございます。
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　　　　　　　　　　　　　　　　営業企画室　平山由貴

雁足（ガンソク）:
コウヤワラビ科クサソテツ属
クサソテツはコウヤワラビ科の羊歯植物。
直立する根茎から栄養葉、胞子葉の二型の葉を束生する。
秋には60�p程度の褐色の葉姿を見せる。
日本庭園の植え込みには欠かせない存在である。
また、コゴミとも呼ばれ貴重な山菜でもある。