とても厳しい寒さが続いております。

みなさんいかがお過ごしですか。

まいどまいどの
コンフォートホテル東京東日本橋でございます。

と、突然ですが、みなさんは強いて言うなら
暑いのと寒いの、どちらがお好みでしょうか。

実は、某南の島に住んでいた経験もあり、
断然暑い方が好みです。

こう寒い日が続くとどうしても、
あの一年中暑かった島での日々の事を、
い出さずにはいられません。

前置きが長くなってしまいました。

そんな暑かった思い出の中から、
わたしの記憶に残っている一品を、
冬の日本で料理してみたいと思います。

今回作るのはフィリピン風ステーキ
「Bistek Tagalog」です。

材料はとてもシンプルで、
食べやすい大きさにカットした、
ステーキ用の牛肉と玉ねぎの輪切りだけです。

あとは醤油、レモン汁（本当はカラマンシーという、
沖縄のシークヮーサーみたいな柑橘類を使用）、
にんにくとコショウを混ぜたソースで肉を1〜2時間マリネします。

フライパンに油をひき、
にんにくのみじん切り1片分を香りが立つまで炒めて玉ねぎを加えます。

玉ねぎがお好みの焼き加減になったら一度取り出します。

ちなみに玉ねぎは、私は若干堅めが好きです。
でも、焦げ目のついた、くたくたの感じの玉ねぎもまたおいしいですね。

次に、同じフライパンで、マリネソースごと牛肉を、
お好みの焼き加減まで焼いて先ほどの玉ねぎを戻します。

もしつゆだくな感じがお好みなら、
フライパンに蓋をして水分が飛ばない様にして下さいね。
最後に、極少量の塩で味を整えたら完成です。

とてもシンプルな材料で料理出来るので、
興味ある方はチャレンジしてみて下さい。

それではみなさん、風邪などお召しにならない様、
沢山スタミナつけて冬を乗り切ってください

そして、、、今日は、燗酒でか・ん・ぱ・い。

コンフォートホテル東京東日本橋でした、、、。